Sustanciosa sopa de garbanzos, riquísima receta peruana.

Ingredientes:
500 gr. de garbanzos
200 gr. de tocino en tiras
2 chorizos en rodajas
8 tazas de caldo de carne o pollo
3 cdas. de aceite
1 cdta. de margarina
1 cda. de pasta de tomate
1 zanahoria cortada en rodajas
1 cebolla picada
1 tomate pelado picado
sal
pimienta

Preparación:
-Remojar los garbanzos de un día para otro.
-Cocinarlos con abundante agua.
-En una olla, derretir la margarina. Agregar el aceite y enhogar la cebolla picada.
-Agregar el tomate picado, la zanahoria en rodajas, el tocino en tiras, los chorizos y la pasta de tomate. Mezclar bien
-Añadir los garbanzos y el caldo de carne. Dejar hervir a fuego lento hasta que todo este bien cocinado.
-Si gusta puede añadir algunas hierbas aromáticas.