Tallarines Verdes con Papa a la huancayna y bistek
Tallarines Verdes con Papa a la huancayna y bistek, es un plato que consta de tallarines con salsa verde peruana acompañada de la rica papa peruana con su salsa a la huancayna y su trozo de bistek

INGREDIENTES:

2 Dientes de ajo
1 Cebolla en cuadritos
200. grs de albaca deshojada
1 Taza de espinaca
¼ de taza de pecanas
½ kilo de tallarines cocidos
½ taza de queso fresco
¼ de taza de leche fresca
2 charadas de aceite

Para la papa a la huancaína:

4 papas amarillas
2 aceitunas negras
2 ajíes despepitados
1/2 cebolla
250 gramos de queso fresco
4 cucharadas de aceite
1/2 taza leche evaporada
1/2 cucharadita palillo molido
sal y pimienta

PREPARACION:

Para los tallarines verdes

Calentamos el aceite en una sartén y doramos el ajo y la cebolla durante unos minutos. Añadimos la espinaca, la albahaca y las pecanas. Saltee durante unos minutos y deje enfriar. Licue junto con el queso fresco y el aceite. Vierta la salsa en el sartén, agregue los tallarines y sazone con sal y pimienta y mezcle.

Para la papa a la huancaína

Sancochar las papas. Luego las pelamos y trituramos con un tenedor formamos unas bolitas con las manos, las colocamos en una fuente y reservamos. Luego cortamos los ajíes por mitades les sacamos las pepas y venas, en un sartén salteamos los ajíes la cebolla luego lo ingresamos a la licuadora conjuntamente con el queso, leche, palillo, la sal y pimienta, licuamos hasta obtener una pasta Finalmente servimos los tallarines verdes con las bolitas de papas y bañe con la salsa a la huancaína decoramos con huevos y aceitunas

Receta para 3 porciones

Nota:
Estos ricos tallarines verdes los podemos acompañar con un bistec frito y si gusta le podemos espolovear queso rayado.

Información adicional:
Este es un plato que tiene un origen claramente italiano. Se ha integrado totalmente a la dieta cotidiana de los peruanos de las ciudades principales, por lo que debe ser consignado aquí con ese nombre que en un recetario de cocina italiana se referiría más bien a la pasta preparada de color verde.
Publicado el : 10-09-2011 13:53:59 PM

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