Especialidad : Comida Internacional VARA Restaurante ha sido creado principalmente por la pasión hacia este Hermoso rubro de sus socios, el Administrador egresado de la Universidad de Lima Marco A. Begazo Aramburu y el Chef gresado del Culinary Institute of America de EE.UU. Carlos A. Salvatierra Loayza. La idea principal de VARA nace a partir de la observación y experiencia de Marco A. Begazo Aramburu trabajando en varios restaurantes y sobre todo como comensal, “Me di cuenta que el rubro gastronómico esta muy segmentado en restaurantes de, Cocina criolla, parrillas, cebicherias, trattorias, internacional, fusión y autor, lo que hace difícil elegir a que restaurante ir además de conseguir satisfacer en un solo lugar a un grupo de amigos, compañeros de trabajo, reunión de negocios o una salida con toda la familia”, es asi que nace VARA, con una propuesta gastronómica que satisface a muchos paladares complementándose exitosamente con su infraestructura minimalista, sin muchas formalidades, pero fino y moderno además de saber respetar los protocolos de servicio en el comedor sin perder esa calidez ni atención personalizada que caracteriza a VARA. Otros elementos que dieron forma VARA fue el darse cuenta que muchos comensales no estaban muy de acuerdo que digamos con el pago obligatorio del 10% de servicio ya que eso no aseguraba una atención placentera y reconfortante por parte de los Asesores Gastronomicos (Antes llamados Mozos), los cuales ya tenían asegurada la propina, por eso en VARA las propinas van en función de la voluntad de los clientes. Además está el pago por CUBIERTO cuando en realidad uno no desea degustar algún pancito con mantequilla servido habitualmente..por eso en VARA no se paga por concepto de cubierto. Lo que si se vio como gran idea para hacer aun mas placentera las visitas de nuestros amigos comensales era el CORCHO LIBRE asi que en VARA los Vinos y Champagnes ingresan con total libertad.